Recept: Vegetarische groene curry

Dit is eigenlijk niet echt een recept, maar meer een soort review. Afgelopen week hebben wij het groene curry pakket van de Lidl geprobeerd. We hebben nog een paprika en een ui toegevoegd, wat vegetarische kip (het originele recept is met kip) erdoor gedaan en het gecombineerd met rijst. Heerlijk vonden wij het! Het makkelijke met deze pakketten is dat alles er in de juiste hoeveelheden bij zit, vaak hoeveelheden die je niet in de supermarkt kan kopen waardoor je altijd dingen over hebt als je het los koopt. Het is gezond omdat er zo veel groenten door zitten en het is zeker niet verkeerd om zo nu en dan vegetarisch te eten, dus vervang de kip gerust door vegetarische kip!

Het recept staat op de verpakking van het curry pakket, maar is eigenlijk heel simpel. Je snijdt alle groenten. Vervolgens doe je de ui en (vegetarische) kip in een wokpan met wat olie en bak je dit aan. Dan doe je alle groenten erbij en hussel je alles een beetje door. Vervolgens doe je de currypasta en de kokosmelk erbij en laat je het nog een tijdje pruttelen, terwijl je ondertussen de rijst kookt. Klaar! Wij konden er, met zijn tweeën, twee keer van eten. Ideaal want we konden het de tweede keer dus gewoon even opwarmen in de koekenpan en toen stond er alweer een gezonde maaltijd op tafel!

Geef een antwoord